A CARTAPANI ETHIOPIA SIDAMO GR.2 szemes kávéhoz a kávécseresznyéről lehántolják a gyümölcshús nagy részét. Ezután a kávébabot tartályokba teszik, és vízzel megtöltik az edényeket. A maradék gyümölcshús erjedni kezd, és a kávébabok teljesen megtisztulnak. Ezt öblítés követi, majd a kíméletes szárítás.
Cartapani mester pörkölőjében ezt a kiváló nyerskávét lassan közepesre pörkölik. Az így elkészült pörkölt kávé, tökéletes választás egy finom eszpresszóhoz, de bármely kávékészítési lejáráshoz bátran ajánljuk.